SOETSUUR AGURKIES
Leoni Botha
11 klein komkommertjies
3 rooi soetrissies
3 groen soetrissies
1 k sout
12 k water
5 k asyn
1/3 k mosterd
¾ k meelblom
2 t borrie
4 k suiker
2 t selderysaad
1 e mosterdsaad
4 e slaai-olie
Metode:
Plaas groente in groot kastrol, voeg sout en helfte van die water by. Maak goed toe en laat staan oornag. In die oggend, bring dit tot kookpunt, en dreineer dan. Maak 'n pasta van mosterd, meel, suiker en borrie, Meng dit met oorblywende water en asyn. Verhit en kook tot glad, Voeg speserye by en kook 5 minute. Meng met die groente en bring tot kookpint. Verseel warm in gesteriliseerde bottels
SOET-SUUR AGURKIES
Ben Rautenbach
Prik 5 kg agurkies hier en daar en plaas in n keramiek of glasbak.
Maak n piekel van 140 gr sout per 2 liter water en laat die agurkies 24 uur lank op n koel plek staan.
Verhit 2,75 liter bruinasyn,1,2 kg sagte bruinsuiker, 30 gr elk speserye vir suurtjies en pypkaneelstukke en 5 heel kruienaeltjies tot kookpunt (roer dit aan die begin om suiker te laat opkos.
Dreineer intussen die agurkies en bedek dit met kookwater.
Dreineer dit weer vinnig en pak dit in warm gesteriliseerde flesse terwyl dit nog warm is.
Vul die flesse met kokende asynmengsel en verseel dit dadelik.
Laat die flesse afkoel voor dit op n koel, donker plek bewaar word.
Leoni Botha
11 klein komkommertjies
3 rooi soetrissies
3 groen soetrissies
1 k sout
12 k water
5 k asyn
1/3 k mosterd
¾ k meelblom
2 t borrie
4 k suiker
2 t selderysaad
1 e mosterdsaad
4 e slaai-olie
Metode:
Plaas groente in groot kastrol, voeg sout en helfte van die water by. Maak goed toe en laat staan oornag. In die oggend, bring dit tot kookpunt, en dreineer dan. Maak 'n pasta van mosterd, meel, suiker en borrie, Meng dit met oorblywende water en asyn. Verhit en kook tot glad, Voeg speserye by en kook 5 minute. Meng met die groente en bring tot kookpint. Verseel warm in gesteriliseerde bottels
SOET-SUUR AGURKIES
Ben Rautenbach
Prik 5 kg agurkies hier en daar en plaas in n keramiek of glasbak.
Maak n piekel van 140 gr sout per 2 liter water en laat die agurkies 24 uur lank op n koel plek staan.
Verhit 2,75 liter bruinasyn,1,2 kg sagte bruinsuiker, 30 gr elk speserye vir suurtjies en pypkaneelstukke en 5 heel kruienaeltjies tot kookpunt (roer dit aan die begin om suiker te laat opkos.
Dreineer intussen die agurkies en bedek dit met kookwater.
Dreineer dit weer vinnig en pak dit in warm gesteriliseerde flesse terwyl dit nog warm is.
Vul die flesse met kokende asynmengsel en verseel dit dadelik.
Laat die flesse afkoel voor dit op n koel, donker plek bewaar word.
Soet Piekel Agurkies
6 Koppies agurtjies/komkommertjies in skywe gesny.
Stukkie pypkaneel,
3 Koppies suiker,
12 Heelnaeltjies,
1 Eetlepel mosterdsaad,
1 koppie ontpitte rosyne.
Metode
Plaas komkommertjies in 'n bak en voeg ander bestandele by. Laat so staan in yskas vir 3 dae. Roer gereeld om. Rosyne en komkommertjies sal versuiker raak. Bedien saam met koue vleis.
6 Koppies agurtjies/komkommertjies in skywe gesny.
Stukkie pypkaneel,
3 Koppies suiker,
12 Heelnaeltjies,
1 Eetlepel mosterdsaad,
1 koppie ontpitte rosyne.
Metode
Plaas komkommertjies in 'n bak en voeg ander bestandele by. Laat so staan in yskas vir 3 dae. Roer gereeld om. Rosyne en komkommertjies sal versuiker raak. Bedien saam met koue vleis.