GEELPERSKE SNIPPERKONFYT
1. Sny taaipitperskes in helftes, draai die pitte uit met n teelepel en skil die vrug af. Sny dit met n skerp mes in fyn snippers en weeg dit.
2. Bedek die snippers met water. Gebruik 125 to 250 ml ...water vir elke 500 g snippers. Laat dit kook tot dit sag maar nie pap is nie (ongeveer 10 minute lank).
3. Voeg 500 g suiker vir elke 500 g snippers en 2,5 ml wynsteensuur vir 1 kg snippers by.
Roer tot die suiker opgelos is.
4. Kook dit tot die stroop, wanneer dit op n bord koud word, so dik soos olie lyk. Dit sal ook blink wees. Die hitte moet so gereguleer word dat die konfyt net matig vinnig aan die kook bly.
5. Skuim af deur n metaallepel in kookwater te steek, die taai skuim af te skep en die lepel dan weer in die kookwater af te spoel.
6. Laat die konfyt n tydjie afkoel voordat dit uitgegooi word, sodat die snippers egalig versprei is in die stroop.
7. Bottel en verseël dit.
1. Sny taaipitperskes in helftes, draai die pitte uit met n teelepel en skil die vrug af. Sny dit met n skerp mes in fyn snippers en weeg dit.
2. Bedek die snippers met water. Gebruik 125 to 250 ml ...water vir elke 500 g snippers. Laat dit kook tot dit sag maar nie pap is nie (ongeveer 10 minute lank).
3. Voeg 500 g suiker vir elke 500 g snippers en 2,5 ml wynsteensuur vir 1 kg snippers by.
Roer tot die suiker opgelos is.
4. Kook dit tot die stroop, wanneer dit op n bord koud word, so dik soos olie lyk. Dit sal ook blink wees. Die hitte moet so gereguleer word dat die konfyt net matig vinnig aan die kook bly.
5. Skuim af deur n metaallepel in kookwater te steek, die taai skuim af te skep en die lepel dan weer in die kookwater af te spoel.
6. Laat die konfyt n tydjie afkoel voordat dit uitgegooi word, sodat die snippers egalig versprei is in die stroop.
7. Bottel en verseël dit.