MASSA DE PIMENTAO (Sweet Pepper Paste)
Henk Boshoff
Hierdie is 'n belangrike bestanddeel wat jy in portuguese kookkuns,en in sommige chourico resepte gaan gebruik.
Koop in 'n portugese deli of maak dit self.
Bestanddele
4 groot rooi greenpeppers
Growwe sout
90ml goeie olyfolie - ek gebruik estoril vir hierdie resep.
Metode
Ontpit,en sny peppers in skywe
Meng goed met sout en laat 24 uur staan.
Was sout deeglik af en druk peppers droog.
Plaas nou in oond onder roosterelement, skilkant na bo.
Rooster totdat skil swart word en blasies maak.haal uit en plaas in plastiese sak om te sweet vir 15 minute.
Vryf nou die skille versigtig af.
Plaas in versapper saam met twee knoffeltoontjies, voeg olyfolie stadig by en verwek tot n gladde, romerige pasta.
Bewaar in yskas of vries tot benodig.
Dit hou goed in yskas vir so 2 weke.
Henk Boshoff
Hierdie is 'n belangrike bestanddeel wat jy in portuguese kookkuns,en in sommige chourico resepte gaan gebruik.
Koop in 'n portugese deli of maak dit self.
Bestanddele
4 groot rooi greenpeppers
Growwe sout
90ml goeie olyfolie - ek gebruik estoril vir hierdie resep.
Metode
Ontpit,en sny peppers in skywe
Meng goed met sout en laat 24 uur staan.
Was sout deeglik af en druk peppers droog.
Plaas nou in oond onder roosterelement, skilkant na bo.
Rooster totdat skil swart word en blasies maak.haal uit en plaas in plastiese sak om te sweet vir 15 minute.
Vryf nou die skille versigtig af.
Plaas in versapper saam met twee knoffeltoontjies, voeg olyfolie stadig by en verwek tot n gladde, romerige pasta.
Bewaar in yskas of vries tot benodig.
Dit hou goed in yskas vir so 2 weke.