TAMATIE MARMELADE
Skil 2kg tamaties,
sny dit in stukke op en verhit stadig tot kookpunt.
Skil die gekleurde buiteskil van 2 groot lemoene en n groot suurlemoen dun af en sny dit smal repies opg.
Skil die albedo(wit binneskil)dik af(gooi weg)
Kap die vleis van lemoene en suurlemoene in stukkies op en ontpit dit terselfde tyd.
Voeg die vleis en skilrepies by tamaties asook 1,3kg witsuiker.
Breek 2 stokkies pypkaneel in skerfies op en bind dit saam met 5 heel kruienaeltjies in moeselien of kaasdoek toe.
Voeg dit by tamatiemengsel.
Verhit dit stadig tot kookpunt(roer tot suiker opgelos het).
Kook dit matig vinnig tot n klein bietjie van die marmelade jel wanneer dit in koue piering getoets word(roer gereeld)
Skuim die marmelade af,indien nodig.
Laat 10min afkoel voor dit gebottel en verseel word.
Resep: Ben Rautenbach
Foto: seriouseats
Skil 2kg tamaties,
sny dit in stukke op en verhit stadig tot kookpunt.
Skil die gekleurde buiteskil van 2 groot lemoene en n groot suurlemoen dun af en sny dit smal repies opg.
Skil die albedo(wit binneskil)dik af(gooi weg)
Kap die vleis van lemoene en suurlemoene in stukkies op en ontpit dit terselfde tyd.
Voeg die vleis en skilrepies by tamaties asook 1,3kg witsuiker.
Breek 2 stokkies pypkaneel in skerfies op en bind dit saam met 5 heel kruienaeltjies in moeselien of kaasdoek toe.
Voeg dit by tamatiemengsel.
Verhit dit stadig tot kookpunt(roer tot suiker opgelos het).
Kook dit matig vinnig tot n klein bietjie van die marmelade jel wanneer dit in koue piering getoets word(roer gereeld)
Skuim die marmelade af,indien nodig.
Laat 10min afkoel voor dit gebottel en verseel word.
Resep: Ben Rautenbach
Foto: seriouseats