HOT & SUNNY TOMATO RELISH
Deon de Jager
600g Rooi kersie tamaties en 600g geel kersie tamaties - geskil
4 Groot Selotte - geskil en gerooster
6 Geroosterde knoffel huisies
Knippie saffraan (kos R 55.00 per gram)
200ml rooiwyn assyn
2 Groot vars rooi rissie in fyn ringetjies gesny
200 g Strooisuiker
15 Eetlepels heuning
Was tamaties en sny kepies in op die eindpunte plaas in bak - gooi kookwater oor en los vir sowat 20 minute, skil af en laat eenkant staan om af te koel.
Plaas die selotte en knoffel in verhiite oond van 180 grade vir +- 20-30 minute of totdat sag maar nie gebrand is nie. Haal uit en laat afkoel
Plaas tamaties, geroosterde opgekerfde uie, knoffel, saffraan, assyn, chilli in swaarboom kastrol en kook vir 10-15 minute, totdat tamaties net net wil uitmekaar val.
Voeg die suiker en heuning by en kook vir nog 10-20 minute.
Skep in koel, gesteriliseerde bottels en seel dadelik. Laat staan eenkant vir 'n paar weke sodat al die geure met mekaar trou en harmoniseer.
Nadat oopgemaak is berg in yskas en gebruik binne 6 weke.
Deon de Jager
600g Rooi kersie tamaties en 600g geel kersie tamaties - geskil
4 Groot Selotte - geskil en gerooster
6 Geroosterde knoffel huisies
Knippie saffraan (kos R 55.00 per gram)
200ml rooiwyn assyn
2 Groot vars rooi rissie in fyn ringetjies gesny
200 g Strooisuiker
15 Eetlepels heuning
Was tamaties en sny kepies in op die eindpunte plaas in bak - gooi kookwater oor en los vir sowat 20 minute, skil af en laat eenkant staan om af te koel.
Plaas die selotte en knoffel in verhiite oond van 180 grade vir +- 20-30 minute of totdat sag maar nie gebrand is nie. Haal uit en laat afkoel
Plaas tamaties, geroosterde opgekerfde uie, knoffel, saffraan, assyn, chilli in swaarboom kastrol en kook vir 10-15 minute, totdat tamaties net net wil uitmekaar val.
Voeg die suiker en heuning by en kook vir nog 10-20 minute.
Skep in koel, gesteriliseerde bottels en seel dadelik. Laat staan eenkant vir 'n paar weke sodat al die geure met mekaar trou en harmoniseer.
Nadat oopgemaak is berg in yskas en gebruik binne 6 weke.