INDIESE EIERVRUG SMEER
1 en n half kg eiervrug.
5 duim vars gemmer.
6 huisies knoffel.
2 Etlp chillie poeier.
1 Etlp borrie.
2 Etlp swart mostert saad fyngemaal .
1 en n half Etlp fenugreek.
2 Etlp fyn cumin.
3 kwart koppie sout ja driekwart.
1 koppie suiker.
1 en n halwe koppie vegetable oil.
1 en n halwe Etlp tamarind pulp of pasta (kan vervang word met asyn) .
Curry leafs.(optional.
Plus nog 1 en n kwart koppie asyn.
METODE.
1. Kerf geskilde eiervrug klein blokkies
2. Strooi oop en gooi al die sout daaroor, laat staan 4 tot 5 ure om te ontwater.
3. Druk handevol blokkies styf om AL die water uit te druk. Hou uitgedrukte vesel in aparte houer.
4. Maak gemmer en knoffel met biki asyn tot n pasta.
5. verhit olie totdat dit rook maak. Braai eiervrug 2 handevol op n slag. Haal uit met gleufie spaan Dreineer en sit eenkant. WAG VIR WATER OM UIT OLIE TE VERDAMP en borrels stop. Olie moet rook. Herhaal tot al di eiervrug gebraai is.
6.voeg gemmer en knoffel pasta in olie braai 5 minute.
7. Voeg droe spices by braai 2 minute. 8. Voeg asyn en tamarind by meng goed vir 1 minuut.
9. voeg blare en suiker by. Roer goed tot suiker gesmelt is.
10. Voeg nou die eiervrug by en roer goed. Kook nog 2 minute.
11. Koel af en bottel.
Resep: Ella Botha
1 en n half kg eiervrug.
5 duim vars gemmer.
6 huisies knoffel.
2 Etlp chillie poeier.
1 Etlp borrie.
2 Etlp swart mostert saad fyngemaal .
1 en n half Etlp fenugreek.
2 Etlp fyn cumin.
3 kwart koppie sout ja driekwart.
1 koppie suiker.
1 en n halwe koppie vegetable oil.
1 en n halwe Etlp tamarind pulp of pasta (kan vervang word met asyn) .
Curry leafs.(optional.
Plus nog 1 en n kwart koppie asyn.
METODE.
1. Kerf geskilde eiervrug klein blokkies
2. Strooi oop en gooi al die sout daaroor, laat staan 4 tot 5 ure om te ontwater.
3. Druk handevol blokkies styf om AL die water uit te druk. Hou uitgedrukte vesel in aparte houer.
4. Maak gemmer en knoffel met biki asyn tot n pasta.
5. verhit olie totdat dit rook maak. Braai eiervrug 2 handevol op n slag. Haal uit met gleufie spaan Dreineer en sit eenkant. WAG VIR WATER OM UIT OLIE TE VERDAMP en borrels stop. Olie moet rook. Herhaal tot al di eiervrug gebraai is.
6.voeg gemmer en knoffel pasta in olie braai 5 minute.
7. Voeg droe spices by braai 2 minute. 8. Voeg asyn en tamarind by meng goed vir 1 minuut.
9. voeg blare en suiker by. Roer goed tot suiker gesmelt is.
10. Voeg nou die eiervrug by en roer goed. Kook nog 2 minute.
11. Koel af en bottel.
Resep: Ella Botha