MAKETAAN BLATJANG
Amanda Struwig
2 l water
2 kg suiker
2 bot (750ml elk) asyn
2 suurlemoene – sap uitgedruk
1 stuk gemmer, gekneus (so ongeveer 3cm lank)
8 kg binneste van maketaan opgekap in voedselverwerker, pitte verwyder
8 groot uie, opgekap
4 kop pynappelstukke
Foto en eie resep: Amanda Struwig
Geurmengsel
1 eetl rooipeper
4 eetl sout
3 eetl mosterdpoeier
4 eetl kerriepoeier
2 eetl borrie
Metode:
Los suiker in water op.
Voeg asyn, suurlemoensap en die gemmerstuk by.
Bring tot kookpunt
Voeg nou die maketaan, uie en pynappelstukke by.
Bring weer tot kookpunt en kook tot uie sag en deurskynend is.
Voeg nou die geurmengsel by en kook bietjie stadiger tot dik.
Dit neem ‘n rukkie, maar hy moet heeltemal afkook tot blatjang tekstuur. (nie te styf, dit word dikker sodra afgekoel het)
Bottel warm.
MAKETAAN BLATJANG
Susan Venter
Kook maketaanstukke sodat daar stroop oorbly.
Plaas so 2kg kroon (vleis van die maketaan) in die stroop met n pynappel of gebottelde perskes daarin.
Gooi sout, pietersielie, so 4 opgesnyde uie (lê eers vir so 10 min in kookwater en spoel met koue water af) in, 1½ koppie asyn, 20 ml matige kerrie en rissiepoeier na smaak in en kook tot jy van die tekstuur hou.
MAKETAAN BLATJANG
Gebruik maketaan konfyt as basis.
Vir elke 2 liter fyn maketaan konfyt:
4 gekapte uie
3 koppies pynappel blokkies
2 koppies asyn
15 ml Kerrie
10 ml gemmer
15 ml sout
25 ml gedroogde rissie ( Kan aangepas word na smaak )
Metode:
Kook al die bestanddele saam goed deur BEHALWE die konfyt.Verpulp dit. Gooi dan 2 liter konfyt by en kook stadig deur.
Bottel warm
Resep: Johan du Preez (Snr)
Bron: Food Lovers Recipes
Amanda Struwig
2 l water
2 kg suiker
2 bot (750ml elk) asyn
2 suurlemoene – sap uitgedruk
1 stuk gemmer, gekneus (so ongeveer 3cm lank)
8 kg binneste van maketaan opgekap in voedselverwerker, pitte verwyder
8 groot uie, opgekap
4 kop pynappelstukke
Foto en eie resep: Amanda Struwig
Geurmengsel
1 eetl rooipeper
4 eetl sout
3 eetl mosterdpoeier
4 eetl kerriepoeier
2 eetl borrie
Metode:
Los suiker in water op.
Voeg asyn, suurlemoensap en die gemmerstuk by.
Bring tot kookpunt
Voeg nou die maketaan, uie en pynappelstukke by.
Bring weer tot kookpunt en kook tot uie sag en deurskynend is.
Voeg nou die geurmengsel by en kook bietjie stadiger tot dik.
Dit neem ‘n rukkie, maar hy moet heeltemal afkook tot blatjang tekstuur. (nie te styf, dit word dikker sodra afgekoel het)
Bottel warm.
MAKETAAN BLATJANG
Susan Venter
Kook maketaanstukke sodat daar stroop oorbly.
Plaas so 2kg kroon (vleis van die maketaan) in die stroop met n pynappel of gebottelde perskes daarin.
Gooi sout, pietersielie, so 4 opgesnyde uie (lê eers vir so 10 min in kookwater en spoel met koue water af) in, 1½ koppie asyn, 20 ml matige kerrie en rissiepoeier na smaak in en kook tot jy van die tekstuur hou.
MAKETAAN BLATJANG
Gebruik maketaan konfyt as basis.
Vir elke 2 liter fyn maketaan konfyt:
4 gekapte uie
3 koppies pynappel blokkies
2 koppies asyn
15 ml Kerrie
10 ml gemmer
15 ml sout
25 ml gedroogde rissie ( Kan aangepas word na smaak )
Metode:
Kook al die bestanddele saam goed deur BEHALWE die konfyt.Verpulp dit. Gooi dan 2 liter konfyt by en kook stadig deur.
Bottel warm
Resep: Johan du Preez (Snr)
Bron: Food Lovers Recipes