TJOU TJOU of PICCALILLI
Henk Boshoff
1 Groot kop Blomkool [IN KLEIN FLORETTE GEBREEK]
500 g uie ,fyngekap
500 g Suiker
1,125 Liter Wit spirits Asyn
25 Ml Pickling Spice
70 g Koekmeelblom
50 g Engelse Mosterdpoeier
25 g Borrie
1 Groot bottel Ingelegte Dille Komkommers.
200 g Growwe Sout.
Sit gebreekte Blomkooblommetjies en gekapte Uie in bak met sout en bedek met koue water en roer goed.
Laat 12 ure staan. Neem 750 ml Asyn,suiker en pickling spice en sit in pot, laat opkook en voeg groente by en kook vir 5 minute.
Meng meel, mosterd en Borrie met oorblywende asyn en roer by,
Laat net opkook tot dik, roer gesnyde komkommers by en bottel warm. Laat staan 2 weke voor gebruik.
Hou die bottels in ‘n donker kas.
PICALILLI
3 KG Groente van jou keuse. Ek het die blomkool mooi klein opgebreuk en die engelsekomkommer blokkies gesny. Ek het Uie Wortel Komkommer Greenpepper gebruik.
5 Lt Water
280 Gr Sout
Week die groente oornag in die soutwater.
Spoel volgende dag goed af en hou eenkant.
Meng die volgende saam en kook tot suiker opgelos het.
1 Lt Wit Asyn
25 Ml Mostert Poeier
340 Gr Suiker
7 Ml Fyn Gemmer
Laat net kook tot suiker opgelos het.
Voeg groente by en kook tot groente sag maar nog ferm is. Skep groente uit en hou eenkant.
Meng die volgende saam.
30 Ml Borrie
Halwe Liter Wit Asyn
65 Ml Maizena
Voeg dit nou by die Asyn mengsel in die pot sonder die groente. Kook net tot sous reg is. Dit maak n pragtige geel sous en moet nie te dik wees nie.
Voeg die groente by en laat net opkook.
Resep: Marie Roberts
Henk Boshoff
1 Groot kop Blomkool [IN KLEIN FLORETTE GEBREEK]
500 g uie ,fyngekap
500 g Suiker
1,125 Liter Wit spirits Asyn
25 Ml Pickling Spice
70 g Koekmeelblom
50 g Engelse Mosterdpoeier
25 g Borrie
1 Groot bottel Ingelegte Dille Komkommers.
200 g Growwe Sout.
Sit gebreekte Blomkooblommetjies en gekapte Uie in bak met sout en bedek met koue water en roer goed.
Laat 12 ure staan. Neem 750 ml Asyn,suiker en pickling spice en sit in pot, laat opkook en voeg groente by en kook vir 5 minute.
Meng meel, mosterd en Borrie met oorblywende asyn en roer by,
Laat net opkook tot dik, roer gesnyde komkommers by en bottel warm. Laat staan 2 weke voor gebruik.
Hou die bottels in ‘n donker kas.
PICALILLI
3 KG Groente van jou keuse. Ek het die blomkool mooi klein opgebreuk en die engelsekomkommer blokkies gesny. Ek het Uie Wortel Komkommer Greenpepper gebruik.
5 Lt Water
280 Gr Sout
Week die groente oornag in die soutwater.
Spoel volgende dag goed af en hou eenkant.
Meng die volgende saam en kook tot suiker opgelos het.
1 Lt Wit Asyn
25 Ml Mostert Poeier
340 Gr Suiker
7 Ml Fyn Gemmer
Laat net kook tot suiker opgelos het.
Voeg groente by en kook tot groente sag maar nog ferm is. Skep groente uit en hou eenkant.
Meng die volgende saam.
30 Ml Borrie
Halwe Liter Wit Asyn
65 Ml Maizena
Voeg dit nou by die Asyn mengsel in die pot sonder die groente. Kook net tot sous reg is. Dit maak n pragtige geel sous en moet nie te dik wees nie.
Voeg die groente by en laat net opkook.
Resep: Marie Roberts